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Unser Restaurant * Waidwerk
Zum Waidwerk

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Feste feiern

Eine gelungene Feier braucht ein besonderes Ambiente.
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Irma Rottner

Gott erhalt, nicht nur Hopfen und Malz, sondern auch Irma Rottner. Sie hat das Gasthaus im Wandel der Zeit erlebt und beteiligt sich immer noch indem sie die alten Familienrezepte sowie die Gärten pflegt und erhält. Von der Liebe die sie in die Dinge steckt profitieren Sie als unsere Gäste. Eine Autorität aus Tradition.
Unsere Seniorchefin hat leider im Oktober 2020 die Erde verlassen, wir sind sicher, Ihr guter Geist bleibt. 

Claudia Rottner


ist die ästhetische Instanz des Betriebs. Sie kümmert sich liebevoll um die Blumen im Garten und den Wein im Keller. Ihre Herzlichkeit und ihre Bouquets sind auschlaggebend für das Ambiente, die Weinkarte und Ihren Genuss außerhalb des Tellerrands.
 

Stefan Rottner


führt den Betrieb und die Küchenbrigade seit er den Betrieb 1985 von seinen Eltern übernommen hat. Mit fränkischem Herzblut will er Ihnen die regionale Saisonküche, mit einem Auge nach vorne und einem auf die Tradition, näherbringen.

 

 

Lisa Rottner-Jahn


ist seit 2014 in der Geschäftleitung aktiv. Nach ihrem International Business Management Studium mit den Schwerpunkten Event- und Hotelmanagement hat sie beschlossen, dass regional Wirtschaften doch eher was ist als international. Sie ist für den Hotelbetrieb, die Veranstalungs- und Tagungsplanung verantwortlich. 
 




Valentin Rottner


ist im April 2016 heimgekehrt und leitet seitdem zusammen mit seinem Vater Stefan Rottner das Geschehen in der Küche.
Erfahrung und Leidenschaft sind die Vorteile eines Familienbetriebs und einer gelungenen Jagd. Wie schon sein Großvater Konrad Rottner, liefert Valentin Rottner einen Großteil des im Restaurant angebotenen Wildbret’s aus eigener Jagd.
Seit April 2018 ist er Küchenchef im hauseigenen Gourmetrestaurant "Waidwerk" und erhielt im Jahr 2019 bis heute seinen Michelinstern. 
 

Christian Pocan


kümmert sich als Haustechniker seit 1998 darum, dass heißgeliebte Erinnerungsstücke nicht weggeworfen werden müssen und bei uns immer ein Licht für unsere Gäste brennt.

Thomas Wachter


Unser junger Mann aus dem Service. Er absolvierte die Ausbildung zum Hotelfachmann in unserem Haus. Nach Jahren der Wanderschaft, kehrte er zu uns zurück und bildet nun neben Claudia Rottner die Spitze im Service. Thomas Wachter ist der Mann des Weins und somit unser Sommelier. Inwischen ist er seit Eröffnung, Maître des Gourmetrestaurants Waidwerk. 
 

Anschrift

Winterstraße 15 – 17
90431 Nürnberg, Germany
UBahn: Grossreuth

Gasthaus / Waidwerk

Tel: +49 911 61 20 32
Fax: +49 911 61 37 59
event@rottner-hotel.de
marketing@rottner-hotel.de
waidwerk@rottner-hotel.de

Hotel

Tel: +49 911 65 84 80
Fax: +49 911 65 84 82 03
info@rottner-hotel.de

Anschrift

Winterstraße 15 – 17
90431 Nürnberg, Germany
UBahn: Grossreuth

Gasthaus / Waidwerk

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Fax: +49 911 61 37 59
event@rottner-hotel.de
marketing@rottner-hotel.de
waidwerk@rottner-hotel.de

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Herzlich willkommen

Herzlich willkommen im Hotel Rottner – Ihr 4 Sterne Hotel am grünen Stadtrand von Nürnberg

Nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt und doch mitten im Grünen – das Hotel Rottner in Nürnberg ist ein Ort, an dem sich Naturverbundenheit, Gastlichkeit und gehobener Komfort auf ganz besondere Weise verbinden. In ruhiger Lage am Stadtrand erwartet Sie ein familiengeführtes Haus mit 37 stilvoll eingerichteten Zimmern, hochwertigen Materialien und liebevollen Details: In den Bädern glänzen Solnhofer Fliesen, während Matratzen von TRECa Paris für erholsame Nächte sorgen.

Ob Sie auf Geschäftsreise sind, eine Tagung planen oder einfach nur entspannen möchten – unser Hotel bietet Ihnen die perfekte Balance aus Rückzug und Inspiration. Dank der verkehrsgünstigen Lage mit direkter U-Bahn-Anbindung (Haltestelle Großreuth bei Schweinau) sowie schneller Erreichbarkeit vom Flughafen und Hauptbahnhof ist Ihre Anreise jederzeit unkompliziert.

Am Morgen erwartet Sie ein regionales Frühstück, das mit hausgemachten Spezialitäten und ausgewählten Bio-Produkten begeistert. Genießen Sie diese erste Mahlzeit des Tages ganz entspannt – bei schönem Wetter gerne auf unserer sonnigen Frühstücksterrasse. Dabei blicken Sie in unseren Wunschgarten, ein naturnah gestaltetes Kleinod mit altem Baumbestand und einer Vielfalt an Pflanzen, das zum Verweilen einlädt.

Das Hotel Rottner ist mehr als nur ein Hotel mit Frühstück in Nürnberg – es ist ein Ort der Begegnung, des Genusses und der Ruhe. Direkt nebenan begrüßt Sie das mehrfach ausgezeichnete Gourmetrestaurant Waidwerk, das seit 2019 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist. Hier wird unter der Leitung von Valentin Rottner Regionalität auf höchstem Niveau neu interpretiert – für alle, die Wert auf authentische Kulinarik legen.

Ob für einen Kurzurlaub, ein festliches Bankett oder ein ungestörtes Meeting im Grünen: Das Hotel Rottner heißt Sie herzlich willkommen – mit persönlichem Service, familiärer Atmosphäre und dem Versprechen, Ihren Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen – als Gast im Hotel oder Genießer im Waidwerk.